十津川村観光協会　ゆべしファミリー

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ゆべしファミリー

十津川郷土料理の紹介

「十津川ゆべし」

ゆずをくりぬいた中にみそ、胡桃、ごま、等をいれ米わらを巻いて吊るし、 寒風にあてて乾燥させた保存食。他にはない十津川村特有の味。 スライスしてご飯やお酒のお供に。

「めはり寿司」

高菜の漬け物が巻かれたかつおぶしをまぜたおむすび。
食べるとき大きく目を張って食べたことから「目張り寿司」と言われる。
昔から農作業や山仕事のお昼に竹の皮に包んでお弁当に食べられていた。 現在では古道歩きの方のお弁当に人気がある。

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